♡ 自製的果醬吃起來最開心~~
現在在大陸宿舍這邊每天都很早起的幫老爺做早餐
是說"閒"妻也有真的賢慧的一面就是了,哈哈
也因為如此每天都想著要做什麼早餐菜色
除了要早起這點之外,我一直覺得做早餐比晚餐好玩
因為簡單的食材就可以變出很多花樣,準備和料理也比晚餐輕鬆很多,油煙也少很多
最近想著好久都沒吃果醬抹土司了
以前小時好愛的說,早餐店還有那種雙口味的果醬三明治
每次想不到要吃什麼隨手一抓就是這款,有時候太晚去賣完了還會有點小失落捏
想著想著~乾脆來做果醬好了
做果醬超簡單,材料也簡單的不得了
先來檸檬的~
材料:檸檬、糖
做法:
把檸檬整顆清洗乾淨(可以用軟刷稍微刷洗)後擦乾,用刨刀把外皮黃色部份削下來
稍微削到一點白皮也沒關係,然後檸檬對半切
把削下來的檸檬皮切細絲,這邊我都用剪刀剪,非常好用的懶人招數~哈哈
再把切半的檸檬果肉挖出來,可以用水果刀沿著隔膜切一下比較好挖
剩下沒挖乾淨的就用力給它擠汁出來 (剩下的果殼別浪費,放到冰箱裡可以除異味喔)
在煮檸檬果醬前還有個重要步驟,這裡忘記拍照了
就是把切絲的檸檬皮先用滾水燙過2~3分鐘,這樣可以避免白皮的苦味
雖然我沒有削到很多白皮但還是做一下比較保險
然後把煮過瀝乾水份的檸檬皮絲和果汁、果肉通通丟到鍋子裡,再加入砂糖開小火煮
我的量很少一下就滾了所以泡泡看起來比較多,煮的時候要勤攪拌免得煮焦了喔
煮到湯匙劃過有黏稠感的話就可以關火裝瓶了
接下來換櫻桃啦
材料:櫻桃、糖
做法:
把櫻桃去梗洗乾淨後擦乾,然後去除種籽
去種籽不難,用到子從中間沿著種籽把果肉切半然後旋轉一下就可以打開
再用刀子把種籽挑出來就會有完整的果肉了
加入糖後,用維波爐微波1~2分鐘讓櫻桃先出水,這樣後面才好煮果醬
或是加了糖之後就放個1~2小時給它慢慢出水也行,用微波爐是快很多啦
接著放到鍋子裡,加入檸檬汁後開始煮果醬啦
加檸檬汁可以讓果醬顏色漂亮一點,也可以讓果醬不那麼甜膩
如果不加檸檬汁的話,煮出來顏色會比較深,不像這樣紫紅紫紅的
一樣要勤攪拌喔,煮到湯匙劃過有黏稠感的話就可以關火裝瓶了
裝瓶的瓶子最好用玻璃瓶,比較能耐熱
在裝瓶之前要用滾水泡一下消毒,我用的是蛋糕店吃布丁留下來的玻璃瓶
蓋子是塑膠的,不知道能不能耐熱,只有用滾水稍微沖一下,然後加一層保鮮膜再蓋起來
果醬煮好後盡量馬上裝瓶,因為冷掉之後就會凝結變的很濃稠,會非常難裝
做好啦~~蛋糕店的玻璃瓶還真可愛
胡搞一下~嘻~~
配鬆餅~(我的鬆餅一點都不鬆QQ)
塗土司都好吃
做果醬真的很簡單,最基本的水果、糖、檸檬汁就夠了
而且完全不用加水,有的時候可以加蜂蜜,不過蜂蜜高溫煮過之後就沒什麼營養了
可能比較能增加黏稠度或香味吧,所以我就沒用
怕煮太久,或是比較喜歡汁液多一點的可以用用看或是吉利丁之類的輔助一下
這次櫻桃對半切還是有點大顆,煮好之後還是太過於"真材實料"了,哈哈
再對切小一點成品會更漂亮
檸檬的部份糖加的有點少了,所以味道偏酸一點,下次要多加一點
我煮果醬都憑感覺的,所以實際份量也不清楚XD
反正只有糖份需要調整,邊煮邊嚐味道,不夠再加就好了
每次煮果醬的時候都會感覺很幸福
水果的香味加上糖的甜味,整個瀰漫在空氣中
裝完瓶後都恨不得把鍋子舔乾淨(好孩子不要學嘿XD)
小時候都不知道果醬煮出來天然鮮豔的黃阿、紫阿、紅的會這麼漂亮
一堆小罐子裝著繽紛的果醬,看了心情就很好
PS 自製的果醬只有糖和檸檬汁,沒有任何防腐劑,要放冰箱冷藏,最好一兩個禮拜內吃完喔~
另外~祝大家中秋節快樂耶~~~!!
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