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自製的果醬吃起來最開心~~

 

現在在大陸宿舍這邊每天都很早起的幫老爺做早餐

是說"閒"妻也有真的賢慧的一面就是了,哈哈

也因為如此每天都想著要做什麼早餐菜色

除了要早起這點之外,我一直覺得做早餐比晚餐好玩

因為簡單的食材就可以變出很多花樣,準備和料理也比晚餐輕鬆很多,油煙也少很多

 

最近想著好久都沒吃果醬抹土司了

以前小時好愛的說,早餐店還有那種雙口味的果醬三明治

每次想不到要吃什麼隨手一抓就是這款,有時候太晚去賣完了還會有點小失落捏

 

想著想著~乾脆來做果醬好了

做果醬超簡單,材料也簡單的不得了

 

先來檸檬的~

材料:檸檬、糖

 

做法:

把檸檬整顆清洗乾淨(可以用軟刷稍微刷洗)後擦乾,用刨刀把外皮黃色部份削下來

稍微削到一點白皮也沒關係,然後檸檬對半切

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把削下來的檸檬皮切細絲,這邊我都用剪刀剪,非常好用的懶人招數~哈哈

再把切半的檸檬果肉挖出來,可以用水果刀沿著隔膜切一下比較好挖

剩下沒挖乾淨的就用力給它擠汁出來 (剩下的果殼別浪費,放到冰箱裡可以除異味喔)

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在煮檸檬果醬前還有個重要步驟,這裡忘記拍照了

就是把切絲的檸檬皮先用滾水燙過2~3分鐘,這樣可以避免白皮的苦味

雖然我沒有削到很多白皮但還是做一下比較保險

 

然後把煮過瀝乾水份的檸檬皮絲和果汁、果肉通通丟到鍋子裡,再加入砂糖開小火煮

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我的量很少一下就滾了所以泡泡看起來比較多,煮的時候要勤攪拌免得煮焦了喔

煮到湯匙劃過有黏稠感的話就可以關火裝瓶了

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接下來換櫻桃啦

材料:櫻桃、糖

 

做法:

把櫻桃去梗洗乾淨後擦乾,然後去除種籽

去種籽不難,用到子從中間沿著種籽把果肉切半然後旋轉一下就可以打開

再用刀子把種籽挑出來就會有完整的果肉了

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加入糖後,用維波爐微波1~2分鐘讓櫻桃先出水,這樣後面才好煮果醬

或是加了糖之後就放個1~2小時給它慢慢出水也行,用微波爐是快很多啦

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接著放到鍋子裡,加入檸檬汁後開始煮果醬啦

加檸檬汁可以讓果醬顏色漂亮一點,也可以讓果醬不那麼甜膩

如果不加檸檬汁的話,煮出來顏色會比較深,不像這樣紫紅紫紅的

一樣要勤攪拌喔,煮到湯匙劃過有黏稠感的話就可以關火裝瓶了

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裝瓶的瓶子最好用玻璃瓶,比較能耐熱

在裝瓶之前要用滾水泡一下消毒,我用的是蛋糕店吃布丁留下來的玻璃瓶

蓋子是塑膠的,不知道能不能耐熱,只有用滾水稍微沖一下,然後加一層保鮮膜再蓋起來

果醬煮好後盡量馬上裝瓶,因為冷掉之後就會凝結變的很濃稠,會非常難裝

 

做好啦~~蛋糕店的玻璃瓶還真可愛

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胡搞一下~嘻~~

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配鬆餅~(我的鬆餅一點都不鬆QQ)

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塗土司都好吃

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做果醬真的很簡單,最基本的水果、糖、檸檬汁就夠了

而且完全不用加水,有的時候可以加蜂蜜,不過蜂蜜高溫煮過之後就沒什麼營養了

可能比較能增加黏稠度或香味吧,所以我就沒用

怕煮太久,或是比較喜歡汁液多一點的可以用用看或是吉利丁之類的輔助一下

 

這次櫻桃對半切還是有點大顆,煮好之後還是太過於"真材實料"了,哈哈

再對切小一點成品會更漂亮

檸檬的部份糖加的有點少了,所以味道偏酸一點,下次要多加一點

 

我煮果醬都憑感覺的,所以實際份量也不清楚XD

反正只有糖份需要調整,邊煮邊嚐味道,不夠再加就好了

每次煮果醬的時候都會感覺很幸福

水果的香味加上糖的甜味,整個瀰漫在空氣中

裝完瓶後都恨不得把鍋子舔乾淨(好孩子不要學嘿XD)

小時候都不知道果醬煮出來天然鮮豔的黃阿、紫阿、紅的會這麼漂亮

一堆小罐子裝著繽紛的果醬,看了心情就很好

 

 

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PS  自製的果醬只有糖和檸檬汁,沒有任何防腐劑,要放冰箱冷藏,最好一兩個禮拜內吃完喔~

 

另外~祝大家中秋節快樂耶~~~!!

 

 

 

 

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曹小喵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()