自己是大蒜一族

炒菜一定要有大蒜

醃料也一定有大蒜

香腸那就更不用說了

尤其是生大蒜那種嗆辣香....真是令人著迷呀

 

最近冰箱裡有上次做蘋果派剩下的奶油

剛好放在大蒜旁邊

想說來做的大蒜醬好了

材料不多

一般家庭都有


材料:

大蒜

無鹽奶油

巴西里



材料的量自己拿捏就可以了(這就是自製的好處呀~呵)

像這次我用了一半的奶油、6~7瓣的大蒜

材料不要沾到水,成品能保存的比較久

 

有的人可能會問既然要加鹽,用含鹽奶油不就好了

一方面是因為我沒有用過含鹽的奶油,不知道鹹度如何

一方面可以照自己喜好去調,這樣感覺比較好

如果要直接用有鹽的奶油也是OK喔

 

首先,把奶油放在室溫下軟化

一定要軟化,不然很難攪拌

把大蒜拍碎去皮再切成細末,再拌進奶油裡

這時可以順便把巴西里和鹽巴一起放進去拌勻



大蒜切的細一點會把香味釋放的更出來

之後抹麵包時也比較好抹喔

拌好之後就像這樣~完成了!!




做好之後冷藏就可以了

因為不像市面上的還有很多其他的成分~

所以冷藏起來會硬硬的

要吃的時後挖出需要的量退冰就好了

避免整個退冰太多次會變質

 

怕奶油胖的女生也可以用零脂沙拉醬(美乃滋)來代替奶油

只是這樣烤出來的麵包比較濕,味道沒有那麼香

也可以用一半奶油一半沙拉醬的方式去做喔

 

另外,我再做好的大蒜醬裡還會加一樣東西

那就是吃番茄、鳳梨會沾的"梅子粉"

加一點進去,烤出來的麵包香味跟原來的差不多

但是吃起來會有一種很微妙的甘甜味

很不錯喔

大家可以試試看^^

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